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港式蛋挞的做法 用料1 (挞水) 全蛋液160克 淡奶油50克 细砂糖50克 水210克 用料2 (挞皮) 黄油90克 低筋面粉170克 糖粉40克 蛋液12克 淡奶油8克 盐1克 港式蛋挞的做法 1.全蛋搅匀 2.加入细砂糖，淡奶油，水 3.搅拌均匀 4.盖好冷藏1小时以上 5.室温黄油加糖粉加盐 6.手动打蛋器打到颜色变浅 7.加入蛋液 8.用刮刀拌匀 9.加入淡奶油 10.继续拌匀 11.筛入低粉 12.切拌到无明显干粉成团状 13.保鲜膜包好冷藏1小时以上 14.面团分15份 15.分别放蛋挞模中，用大拇指按压成贴合模子的薄片状 16.冷藏30分钟 17.挞水过筛 18.加到冷藏好的蛋挞皮中，8-9分满 19.放入预热220度的烤箱下层。烤约15分钟左右，挞皮变焦，挞水鼓起，取出放凉脱模 小贴士 这个配方的挞水非常软嫩，蛋味十足，如果对蛋味有些敏感的朋友也想做这款港式蛋挞的话，建议在挞水中加几滴香草精，或者朗姆酒，去腥又提香，效果一定会更好！
河南烘你欢心家庭烘焙原料加盟 地址：河南省洛阳市涧西区九都西路太原路口中弘中央广场C座1114 电话：400-138-0379 招生微信：713040 紫薯派的做法 烘焙：中下层，200度烘烤十分钟后，调为170度烤焙直到派馅凝固，大约需要25-30分钟。 用料1 (派皮) 低筋面粉100克 黄油50克 细砂糖15克 蛋黄8克 冷水25克 盐1克 用料2 (派馅) 南瓜125克，煮熟的 椰浆125ML 椰蓉25克 鸡蛋1个 糖30克 紫薯派的做法 1.低粉和糖一起过筛到盆里，加入软化黄油 2.搓成粗玉米粉的状态 3.将蛋黄、冷水、盐拌匀，使盐完全溶解。把混合好的蛋黄水一点点倒入 4.轻轻抓揉成面团。揉好的面团放冰箱冷藏4小时以上(如果没时间也要至少冷藏1小时)。冷藏好的面团取出，擀成薄片。把薄片盖在派盘上，用擀面杖5.滚过派盘，将多余的边切断（抹了油，怕会沾） 6.在派盘底部用叉子叉一些孔，以防止烤的时候底部鼓起 7.派皮松弛10分钟左右，这个过程可以准备馅料 8.蒸熟后的紫薯取需要的量稍压烂，加入椰浆、糖、鸡蛋，一块放入搅拌机搅匀倒入馅料，8分满 9.烤箱事先预热到200度，用200度烤十分钟以后，把温度调成170度，继续烤焙直到派馅凝固 小贴士 1、面团比较稀的话，撒了手粉，面皮软软的 2、没有椰浆，可以用牛奶代替 （联系我时，请告知从优优商务网看到的信息，将获得最优质服务）
